Neu in Zehlendorf: Authentisch vietnamesische Küche im Hanoian!

Vom S-Bahnhof „Zehlendorf Mitte“ sind es nur ein paar Schritte bis zum ruhigen Teil des Teltower Damms. Auf der Höhe der Mühlenstraße hat sich ein regelrechter „Food Corner“ entwickelt. Zum italienischen Restaurant „Il Nuovo Cristallo“ und dem koreanischen Teehaus „Damso“ haben sich nun auch eine Eisdiele und das vietnamesische Restaurant „Hanoian“ hinzugesellt. (ANZEIGE)

Das „Hanoian“ ist ein neues vietnamesisches Restaurant in Zehlendorf-Mitte. Viele Zehlendorfer denken sich: „Oh, noch eins.“ Aber das „Hanoian“ unterscheidet sich doch deutlich von den vielen Neugründungen der letzten Monate.

Khac Tuan Nguyen (40), der das „Hanoian“ zusammen mit seiner Frau Trang (40) am 7. Mai eröffnet hat: „Unsere Karte ist ganz klein, wir haben nur wenige Speisen im Angebot. Wir bereiten nämlich alles frisch zu. Dabei kochen wir eine authentische vietnamesische Küche. Bei uns gibt es keine chinesischen, thailändischen oder japanischen Gerichte, auch Sushi bieten wir nicht an. Wir haben genau die Gerichte auf der Karte, die wir aus Hanoi kennen und die dort in genau der gleichen Art und Weise zubereitet werden. Das sind die Street-Food-Gerichte aus unserer Heimat. Und das kochen wir auch Zuhause für uns und unsere beiden Töchter.“

Und so entdeckt der Gast auf der Karte neben Sommerrollen auch gebratene Nudeln „Hanoi style“, traditionelle vietnamesische Reisgerichte und natürlich die berühmten Pho-Suppen mit Reisbandnudeln, Brühe, Zwiebeln und Koriander. Khac Tuan Nguyen, der den gesamten Ausbau des Restaurants mit einem Freund selbst gestemmt hat: „Die Pho-Suppen sind leicht und bekömmlich, sie machen satt und liegen nicht wie ein Stein im Magen. Sie bieten eine besondere Leichtigkeit des Essens. Glutamat gibt es bei uns nicht. Und das Gemüse ist immer noch ein wenig bissfest, um die Vitamine zu erhalten.“

Das „Hanoian“ ist die erste Gastronomie der Familie. Khac Tuan Nguyen hat aber bereits seit vielen Jahren Erfahrungen in der Gastronomie sammeln können. Vor Ort gibt es fünf Tische im Freien auf der ruhigen Terrasse und sieben Zweier-Tische im Innenraum. Khac Tuan Nguyen, der seine Frau bereits in der Schule kennengelernt hat: „Einige Gerichte auf unserer Karte gibt es nur bei uns. Das findet man sonst nicht in Berlin.“ (Text/Fotos: CS)

Info: Hanoian, Teltower Damm 52, 14167 Berlin, Tel: 030-55272337, www.hanoian.de

Dieser Artikel stammt aus „ZEHLENDORF.aktuell“ Ausgabe 87 (6/2021).