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19.12.2017

Lecker: Liberty Pizza in Zehlendorf Mitte

Ganze Generationen sind in Zehlendorf bereits mit der Pizza von Pavel Casadio (45) aufgewachsen. Und wenn man an sie denkt, bekommt man sofort Speichelfluss, denn die Liberty Pizza ist ganz im amerikanischen Stil sehr dick, üppig belegt und von einem Geschmack, den man aus keinem anderen Pizza-Ofen im Ort herauskitzeln kann. (ANZEIGE)

Pavel Casadio, der das 1989 gegründete Familiengeschäft seit 1992 in Zehlendorf betreibt und sich zielstrebig weigert, eine weitere Filiale zu eröffnen: „Ich arbeite nie mit einem Rezept, sondern setze auch den Teig immer nach Bauchgefühl an. So ist die Mischung jeden Tag eine andere und jede Pizza ist ein Unikat. Dies umso mehr, als unsere Kunden ihre Pizza selbst nach Wunsch belegen können. Ganz egal, ob Salami, Champignons, Oliven, Thunfisch, Kapern, Ananas oder Pepperoni: Jeder bekommt die Pizza, die er am liebsten hat. Besonders beliebt ist dabei stets die Extraportion Käse. Wichtig ist mir, dass wir nur mit hochwertigen Zutaten arbeiten. Bei mir kommt nur echter Käse und echter Schinken auf die Pizza – und kein Imitat. Und wir stellen alles selbst her, so etwa auch unsere BBQ-Sauce, die wunderbar zu Hackepeter und zu Bacon auf der Pizza passt. Mein Personal ist seit Ewigkeiten mit an Bord: Die Jungs wissen genau, wie man die beste Pizza produziert.“

Die Kunden, die mit fast religiöser Verehrung im winzig kleinen Ladengeschäft Liberty Pizza anrufen, geben nicht nur die gewünschten Zutaten vor, sondern auch die Größe der Pizza. Da gibt es die Kinderpizza mit 20 Zentimetern Durchmesser ebenso wie die Jumbo-Version mit 45 Zentimetern Spannweite. Eine Besonderheit: Die größeren Pizzen können unterschiedlich belegt werden, sodass „er“ auf der einen Hälfte seine Salami-Pilze-Pepperoni-Kombination bekommt und „sie“ auf der anderen ihre Artischocken-Paprika-Ruccola-Mischung.

Liberty Pizza liefert in Zehlendorf, Kleinmachnow und Lichterfelde. Lieber ist es Pavel aber, wenn die Kunden ihre Bestellung selbst abholen: „Das geht schneller und außerdem mag ich den Kontakt zum Kunden sehr gern. Da bleibt immer Zeit für einen kurzen Plausch. Dabei erfahre ich dann auch, was die Kunden an der Pizza lieben – und was nicht.“

Liberty Pizza bietet auch Salate, Ciabatta-Baguettes, Tortellini, Pizzabrot, Chicken Wings, Zwiebelringe und Mozzarella-Sticks an. Neu sind die US-Getränke, die im Kühlschrank auf durstige Kunden warten, so auch Fanta-Softdrinks mit Lychee- oder Weintraubengeschmack. (Fotos / Text: CS)

Info: Liberty Pizza, Potsdamer Straße 3 (Ecke Onkel-Tom-Straße), 14163 Berlin, Tel.: 030-8015048, www.libertypizza.de

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