Bierbrauer aus Lichterfelde: Malz&Moritz

Das ist eine Geschichte, die man gern liest: Drei Berliner Ingenieur-Studenten, die alle aus dem Raum Zehlendorf stammen, tun sich zusammen, um ein eigenes Unternehmen zu gründen. Was die Kommilitonen gern süffeln, brauen sie – Bier. Ihr Craft-Beer-Label nennt sich „Malz&Moritz“ – und bislang sind die beiden Biersorten „Blond Ale“ und das etwas stärkere „Pale Ale“ entstanden. (ANZEIGE)

Als angehende Ingenieure haben es sich Julian von Angern, Jannis Hansen und Maximilian Fechter von Anfang an zur Maxime gesetzt, ihre Bier-Brau-Station von Grund auf neu zu entwickeln. Max Fechter: „Unser erstes Bier haben wir in einer Waschmaschine gebraut – in einem Toplader. Der hat ein Rührwerk an Bord, eine Heizung und eine Pumpe. Das Ergebnis schmeckte ganz passabel.“

Inzwischen ist auf dem Industriegelände in der Lichterfelder Goertzallee ein eigenes Sudhaus in einer Halle entstanden, das bereits Braumengen bis zu 1000 Litern erlaubt. In der ersten Brauanlage, die immer noch für Auftragssude mit kleineren Mengen zwischen 50 und 200 Litern eingesetzt wird, wurden u.a. ein Powerplate Hometrainer, eine chinesische Nähmaschine und Teile eines Rasterelek-tronenmikroskops verbaut.

Max Fechter, den wir auf dem „Brauereifest Berlin-Südwest“ getroffen haben: „Im Herbst letzten Jahres haben wir die AFH-Brauwelttechnik GmbH gegründet, richtig mit Businessplan. Das Kapital, das wir benötigt haben, wollten wir uns erst von der Bank leihen. Die wollte aber so viele Bürgschaften haben, dass wir die Hälfte des Geldes selbst aufgebracht und die andere Hälfte von unseren Eltern geborgt haben. 120.000 Euro Stammkapital sind so zusammengekommen. Zur Einweihungsparty sind über tausend Leute gekommen.“

Das „Blond Ale“ ist übrigens ein vollmundiges Einsteiger-Bier mit wenig Bitterstoffen und einer fruchtigen Note, das perfekt zum Essen passt. Immer am Donnerstag von 13 bis 18 Uhr ist Werksverkauf vor Ort. Auf der Homepage steht ansonsten ein „Bierfinder“ bereit, der zeigt, wo in der Nachbarschaft es das Malz&Moritz Bier ebenfalls zu kaufen gibt. (Fotos / Text: CS)

Info: Malz&Moritz, Julian von Angern, Goerzallee 305 E-F, 14167 Berlin, www.malzundmoritz.de